Croissant fourré à la crème d'ube
Le New York roll noir et blanc
- Portions 1
- Préparation 180 minutes
- Cuisson 18 – 22 minutes
Instant de consommation conseillés
- Déjeuner
- Diner
- Brunch
- Collations
- Amuse-bouche
Ingrédients utilisés
- 2 bandes de pâte à croissants Lecoq coupées en largeur de 1 cm
Glaçage à la vanille
- 1 tasse de sucre glace
- 1 c. à thé de jus de citron frais
- 1 c. à soupe d'eau
- 1 c. à soupe de sirop de maïs léger
- 1/4 c. à thé d'extrait de vanille
Glaçage au chocolat
- 1 tasse de sucre glace
- 1 c. à thé de poudre de cacao
- 1 c. à soupe d'eau
- 1 c. à soupe de sirop de maïs léger
- 1/4 c. à thé d'extrait de vanille
Préparation
- ÉTAPE 1
Couper deux bandes de 1,5 cm de largeur dans la pâte à croissants Lecoq.
- ÉTAPE 2
Enrouler les pâtes d'une extrémité à l'autre et les placer dans un moule rond de 10 cm x 3,5 cm.
- ÉTAPE 3
Laisser reposer à température ambiante pendant 1,5 à 2 heures ou au réfrigérateur pendant la nuit.
- ÉTAPE 4
Préchauffer le four à 345°F. Placer un papier sulfurisé suivi d’une plaque de cuisson sur le moule avec le produit et mettre au four. Cuire pendant 14 à 18 minutes.
- ÉTAPE 5
Sortir la plaque, retourner les rolls et poursuivre la cuisson au four pour 3 à 5 minutes supplémentaires.
- ÉTAPE 6
Retirer du four et laisser refroidir. Une fois refroidi, faire une entaille sur le côté avec un couteau tranchant.
- ÉTAPE 7
Remplir avec la garniture de votre choix.
- ÉTAPE 8
Étaler le glaçage blanc déjà préparé sur la moitié du roll suivi par le glaçage au chocolat sur l’autre moitié.
astuce du chef
Le croissant bun peut également être utilisé dans cette recette pour sauver du temps.
Le temps de préparation inclut la levée.