Dans une casserole, versez l’eau, le sucre, l’eau de fleur d’oranger, le clou de girofle, le jus de citron, le zeste, le bâton de cannelle et le miel. Remuez jusqu’à ébullition puis laissez refroidir.
ÉTAPE 2
Broyez les noix, amandes, pistaches et boutons de roses avec le sucre et de la cannelle en poudre. Juste assez pour obtenir une poudre mais pas une pâte.
ÉTAPE 3
Sortez l’amandine et congélateur et laissez-la à température ambiante juste assez longtemps pour pouvoir l’ouvrir facilement.
ÉTAPE 4
Remplissez avec le mélange de noix puis refermez. Placez sur une plaque de cuisson et cuire pendant 10 min à 350°F (180°C). Puis laissez refroidir.
ÉTAPE 5
Trempez l’amandine dans le sirop puis recuire pendant 10 min à 350°F (180°C). Laissez refroidir avant de servir.
