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Croffle Jambon Brie et Oeuf Benedicte

  • Portions 1
  • Préparation 60 minutes
  • Cuisson 4 minutes
Instant de consommation conseillés
  • Déjeuner
  • Diner
  • Brunch
  • Collations
  • Amuse-bouche
  • Dessert
Chef Katherine Duris

Recette créée par

Katherine Duris, Chef Corporatif – Canada

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Ingrédients utilisés

  • 2 tranches de jambon fumé
  • 2 tranches de fromage brie
  • 1 œuf poché
  • 2 c. à t. sauce hollandaise
  • Micro-pousses pour garnir

Préparation

  • ÉTAPE 1

    Environ 1 heure avant de préparer le Croffle, sortez un parfait croissant cru du congélateur. Placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez-le et laissez-le décongeler complètement au réfrigérateur.

  • ÉTAPE 2

    Une fois que le croissant est décongelé, sortez-le du réfrigérateur et coupez-le en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau dentelé.

  • ÉTAPE 3

    Préchauffez votre gaufrier à feu moyen-doux.

  • ÉTAPE 4

    Garnissez l’intérieur du croissant avec une tranche de brie, 2 tranches de jambon et terminez avec la dernière tranche de brie. Placez la moitié supérieure du croissant par-dessus.

  • ÉTAPE 5

    Dès que le gaufrier est chaud, placez le Croffle à l’intérieur et appuyez dessus. Faites cuire pendant 4 à 6 minutes, selon votre gaufrier.

  • ÉTAPE 6

    Une fois que le Croffle est doré, retirez-le du gaufrier, placez un œuf poché sur le dessus, versez 1 à 2 cuillères à soupe de sauce hollandaise sur l’œuf, garnissez de micro-pousses et servez chaud.

astuce du chef

Gardez le croissant au frais jusqu’à ce que vous soyez prêt à le couper en deux. Le croissant peut être décongelé jusqu’à 4 heures à l’avance. Chaque gaufrier fonctionne différemment, donc veillez à la température et au timing en fonction de celui que vous utilisez.