Coupez la baguette en cubes d'un pouce et faites-les cuire sur une plaque à 250°F pendant 30-60min, jusqu'à ce qu'ils soient secs. Laisser refroidir, puis utilisez un robot mixeur pour les réduire en poudre.
Étape 2
Nettoyez et coupez les champignons. Mélangez-les avec de l’huile d’olive, de l’ail, le thym, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque et faites-les cuire au four à 375°F pendant 8 à 10min jusqu’à obtenir une belle coloration. Ajouter 2 tbsp de beurre et le persil frais. Réservez.
Étape 3
Mélangez la poudre de pain avec le reste du beurre, le sucre et un peu de sel. Pressez le mélange dans des petits moules à tarte individuels. Cuire au four à 350°F pendant 10 à 12min. Laissez refroidir avant de démouler.
Étape 4
Disposez les tranches de fromage sur les fonds de tarte. Ajoutez les champignons, les pickles d’oignons et un filet d’huile d’olive. Servir avec une salade verte ou micro-pousse.
