bridor

Tarte champignons & fromage

  • Portions 6
  • Préparation 40 minutes
  • Cuisson 80 minutes
Instant de consommation conseillés
  • Déjeuner
  • Diner
  • Brunch
  • Collations
  • Amuse-bouche
bridor

Recette créée par

Chef John Donadieu, Chef Corporatif

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Ingrédients utilisés

  • 1lb Diverses variétés de champignons
  • 8oz Fromage Brie ou similaire
  • 6 gousses d'ail
  • 8tbsp Beurre
  • 1tbsp Sucre brun
  • 1tsp Thym frais
  • 3tbsp Persil plat frais
  • Pickles d'oignon
  • Sel et poivre

Préparation

  • Étape 1

    Coupez la baguette en cubes d'un pouce et faites-les cuire sur une plaque à 250°F pendant 30-60min, jusqu'à ce qu'ils soient secs. Laisser refroidir, puis utilisez un robot mixeur pour les réduire en poudre.

  • Étape 2

    Nettoyez et coupez les champignons. Mélangez-les avec de l’huile d’olive, de l’ail, le thym, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque et faites-les cuire au four à 375°F pendant 8 à 10min jusqu’à obtenir une belle coloration. Ajouter 2 tbsp de beurre et le persil frais. Réservez.

  • Étape 3

    Mélangez la poudre de pain avec le reste du beurre, le sucre et un peu de sel. Pressez le mélange dans des petits moules à tarte individuels. Cuire au four à 350°F pendant 10 à 12min. Laissez refroidir avant de démouler.

  • Étape 4

    Disposez les tranches de fromage sur les fonds de tarte. Ajoutez les champignons, les pickles d’oignons et un filet d’huile d’olive. Servir avec une salade verte ou micro-pousse.