Coupez des cercles dans la pâte à croissant de la taille souhaitée et laissez au réfrigérateur.
Étape 2
Nettoyez et coupez les champignons avant de les mettre à sauter dans une poêle. Laissez les cuirs quelques minutes puis ajoutez l’huile de truffe à la fin de la cuisson.
Étape 3
Sauce béchamel : dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et laissez cuire en remuant 1 minute à l’aide d’un fouet. Versez le lait et fouettez jusqu’à ce que le mélange épaississe. Salez et poivrez.
Étape 4
Placez la moitié des cercles de pâte sur une plaque allant au four, ajouter la béchamel et les croissant puis refermez avec un autre cercle de pâte. Bien appuyer sur les contours pour sceller la pâte à croissant.
Étape 5
À l’aide d’un pinceau, étalez un peu de jaune sur le dessus et enfournez pendant 12-15 min à 180˚C (350˚F), jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
Étape 6
Placez les tourtes dans une assiette avec de la salade verte et servez !
