Décongeler les Croissants buns dans un cercle de cuissons de 10cm de diamètre pendant 30 minutes à température ambiante.
Étape 2
Tailler 4 rondelles de citron de 4ml d’épaisseur. Déposer une rondelle de citron au centre de chaque bun afin de créer une cavité à la cuisson. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée.
Étape 3
Dans un bol, mélanger le yogourt grec, l'aneth, le persil, le zeste de citron et le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver au froid.
Étape 4
Porter une casserole d'eau à légère ébullition. Ajouter un trait de vinaigre blanc. Pocher les œufs pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant. Égoutter sur du papier absorbant.
Étape 5
Tailler le demi-citron en tranches très fines. Mélanger délicatement les tranches de citron avec quelques pluches d'aneth et feuilles de persil réservées.
Étape 6
Enfoncer la rondelle de citron cuite afin de former une cavité au centre du bun. Garnir chaque bun d'environ 60 g de yaourt aux herbes. Déposer un œuf poché sur le yaourt. Ajouter la salade de citron et d'herbes. Terminer avec un filet d'huile à l'ail et au piment et un peu de zeste de citron fraîchement râpé. Servir immédiatement.
