Danoise citrouille, fromage à la crème et épicesQuantité: 10
50 g d’eau
100 g de jus d’orange
Zeste de 1 orange
175 g de canneberges fraîches
50 g de sucre
1 pincée de sel
150 g de crème 35%
15 g de sucre glace
10 g de pâte de citrouille
2,5 g de 5 épices (≈ 1/2 c. à thé)
/ Préparation
Étape 1
Faites la confitures canneberge & orange : Dans une casserole, mélangez l’eau, le jus d’orange, les zestes et le sucre à feu moyen. Ajoutez les canneberges et portez à ébullition. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 15 min.
Étape 2
Fouettez la crème 35 % avec le sucre, la pâte de citrouille et les épices.
Étape 3
Étalez de la confiture dans une assiette et y déposer une danoise de la veille réchauffée. Ajoutez une quenelle de chantilly, des zestes d'orange et plus de confiture sur le dessus de la danoise.
