Préchauffez le four à 350 °F (180 °C), en réglant la vitesse du ventilateur sur basse/moyenne.
Sortez les danoises "Délice Fraise-Rhubarbe" du congélateur. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, emballez-les et laissez-les décongeler complètement, soit à température ambiante, soit au réfrigérateur.
Beurrez généreusement les cercles à pâtisserie et mettez-les de côté.
Étape 2 - Compote fraise-rhubarbe
Coupez les fraises fraîches en petits cubes.
Coupez les tiges de rhubarbe en deux ou en trois (selon la largeur des tiges), puis coupez-les en morceaux de ¼ de pouce (environ 0,6 cm).
Placez-les dans une casserole avec le sucre, la gousse de vanille grattée et une cuillère à soupe d’eau. Mettez la casserole à feu moyen-doux en remuant de temps en temps.
Lorsque la rhubarbe est tendre et que le liquide résiduel a réduit, ajoutez les fraises fraîches. Mélangez pendant une à deux minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Mettez de côté.
Étape 3
Une fois que les danoises sont complètement décongelées, repliez les coins sous la pâte pour créer une forme arrondie. Placez-les dans les cercles à pâtisserie. Faites cuire au four pendant 16 à 18 minutes.
Retirez du four et laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de démouler.
Étape 4
Une fois suffisamment refroidies, garnissez de compote fraise-rhubarbe et servez avec une quenelle de crème fouettée et de crème anglaise.
