300 g de bœuf haché (ou protéine végétale au choix)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 oignon rouge, finement haché
1 gousse d’ail, hachée
1 c. à café de paprika
1 c. à café de cumin
1/2 c. à café de chili en poudre (au goût)
Sel et poivre
1/2 oignon blanc, finement coupé
Quelques feuilles de coriandre fraîche
1 lime, coupée en quartiers
/ Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Étaler la pâte à croissant LeCoq et découper des cercles d’environ 12–15 cm.
Étape 2
Déposer les cercles sur une plaque et les placer sur un support à tacos pour leur donner une forme de coquille. Badigeonner d’œuf battu, puis cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les coques soient bien dorées et croustillantes.
Étape 3
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon rouge et l’ail pendant 2–3 minutes. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Incorporer les épices (paprika, cumin, chili), saler et poivrer. Laisser mijoter quelques minutes pour bien développer les saveurs.
Garnir chaque coque de pâte à croissant avec le mélange de viande chaude. Ajouter les oignons blanc frais et la coriandre. Servir avec des quartiers de lime à presser au moment de déguster.
astuce du chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une touche de crème sûre, d’avocat ou de fromage râpé.
