Sandwich ouvert steak et œuf

Sandwich ouvert steak et œuf

  • Portions 1
  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 8 minutes
Instant de consommation conseillés
  • Déjeuner
  • Diner
  • Brunch
  • Collations
  • Amuse-bouche
Chef Katherine Duris

Recette créée par

Katherine Duris, Chef Corporatif – Canada

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Ingrédients utilisés

  • 1 c. à table beurre non salé
  • 2 tranches fromage Monterey Jack
  • 2.5 oz oignons caramélisés
  • 3.5 oz steak en tranches
  • 1 œuf frit
Santa Fe Steak
  • 4.5 oz steak Sante Fe cru
  • 2 c. à table huile d’olive
  • Au goût sel et poivre
Oignons caramélisés
  • 1 oignon Vidalia
  • 2 c. à table huile d’olive
  • Au goût sel et poivre

Préparation

  • STEAK SANTA FE

  • Étape 1

    Saler et poivrer généreusement les deux côtés du steak.

  • Étape 2

    Mettre de l’huile d’olive dans une poêle et chauffer à feu moyen-vif.

  • Étape 3

    Saisir le steak des deux côtés pendant environ 7-8 minutes. Cuire à médium-saignant / médium.

  • OIGNONS CARAMÉLISÉS

  • Étape 1

    Enlever la peau des oignons, les couper en deux puis en fines tranches.

  • Étape 2

    Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter suffisamment d’huile pour recouvrir le fond. Ajouter tous les oignons.

  • Étape 3

    Cuire à feu moyen en remuant continuellement pour s’assurer que les oignons ne brûlent pas.

  • Étape 4

    Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et dorés. Réduire le feu à doux et étaler les oignons en une seule couche. Continuer à cuire sans remuer, mais s’assurer qu’ils ne collent pas. Mettre de côté lorsqu’ils sont assez caramélisés.

  • ASSEMBLAGE

    Trancher, beurrer et faire légèrement griller le pain. Ajouter le fromage, puis les oignons caramélisés et garnir de tranches de steak. Sur le dessus, poser l’œuf frit. Servir chaud avec une salade de votre choix.